今回ご紹介するのは、蓬平町の「えびすや」さんです。
JR宮内駅東口より車で約20分。まいぷれ長岡掲載中の「越後長岡　蓬平温泉」さんの温泉街にあるお店で、自慢の手打ちそばを堪能できる売店も併設した食堂です。
宿泊・観光の際に、気軽に立ち寄ってみてくださいね♪

「野菜天ざるそば」　1,250円（税込）

越後長岡の奥座敷、蓬平温泉で打ち合わせがあり、終わった後に遅めのランチを♪
地元近くのえびすやさんで食事は初めてかも(^^ゞ
宿の方に、手打ちそばは美味しくてボリュームあるよ！と、勧められていたので、野菜天ざるそばにしてみました♪
確かに！季節の野菜天たっぷり！
カボチャ・ナス・ニンジン・かぐら南蛮・タマネギなどなど、どれも大きくカットされサクッとした食感と食材の風味もしっかりと味わえますね～
ツブツブの天ぷらは？とご主人に聞いたらネギ坊主とのこと(^^ゞ
初めて食べましたが、甘味があって美味しい♪
フノリが練り込まれた手打ちそばも、ツルッとしたコシのある食感と喉ごしがたまりません！
最後はそば湯を飲み干して完食！美味しかった～(^O^)

他に、冷or温のそば・うどんや各種天ぷらが用意されています。
夏季限定のところてんもおすすめですよ！

店内は、テーブル席・お座敷席が用意され、木の香りを感じる落ち着いた雰囲気に♪
また、禁煙なので子連れのお客さまにも便利ですね♪

地元の山菜や旬の野菜も楽しめる温泉街の食堂に、皆さん足を運んでくださいね！

ごちそうさまでした！