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BUKUBUKU

ブクブク

イタリア料理店

自家製のパスタやハムで皆さんの発酵のお手伝い。

「BUKUBUKU」自家製のパスタやハムで皆さんの発酵のお手伝い。
江戸時代より【醸造の街】として多くの蔵が醸してきた天領の地。
宮内駅前の住宅地に2019年12月にオープンしました。

「有機物×微生物=新たな価値のある副産物」が発酵の定義であるように、「ヒト×ヒト=新たな価値観」もまた発酵の一つの捉え方として、皆様にとって新たな価値感を見出していただけますように。

自家製! 手打ちパスタがおすすめ!

数種類の国産小麦とイタリア産小麦を配合した香り高い自家製パスタ。
噛むたびに小麦の香りが溢れだすパスタは、おすすめランチセットでもお召し上がりいただけます。

【発酵きのこのタヤリン】
じっくり発酵させたマッシュルームの旨味と香り。 そこにフレッシュ、ドライのキノコを重ねた一皿です。
ランチはスパゲティで。夜は手打ちパスタのタヤリンでご用意しています。
発酵きのこのタヤリン「BUKUBUKU」
発酵きのこのタヤリン
インサラータミスタ「BUKUBUKU」
インサラータミスタ

季節の素材で創る本格イタリアンを堪能!

【醸造の街】にあるイタリア料理店。
新潟の四季を紡いで発酵や熟成と上手に付き合いながらヒトサラに表現しています。
見慣れた食材が新しい価値を見い出すような発見があるかもしれません!

ランチの前菜より-インサラータミスタ-
実家の畑には実験的にイタリア野菜を栽培中。
土を愛する父無くしてこのサラダはかたれません。
ドルチェもぜひご賞味ください。「BUKUBUKU」
ドルチェもぜひご賞味ください。
贅沢な時間をお過ごしください。「BUKUBUKU」
贅沢な時間をお過ごしください。

特別な日にも一流の逸品料理を!

ディナーはちょっとハムをつまんで一杯。 野菜で帳尻あわせてからパスタでお腹を満たしてほっこり。

落ち着いた雰囲気に包まれた店内は、シックな色使いでワンランク上の空間を演出。
オシャレなインテリアに美味しいイタリアンと豊富なワインを味わいながら、贅沢な時間をお過ごしください。

デートや記念日など、特別な日にはもちろん、ママ会や懇親会にもおすすめです♪
ゆったりした店内で、ちょっぴり贅沢でいつもより美味しいモノを・・・☆
名称 BUKUBUKU
フリガナ ブクブク
住所 940-1106  長岡市 宮内3-12-36
アクセス JR宮内駅東口より徒歩10分
電話番号 0258-77-6223
営業時間 11:00~14:30(ラストオーダー14:00)
18:00~22:00(ラストオーダー21:00)
定休日 水曜
禁煙・喫煙 受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。
駐車場 あり
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まいぷれ長岡・五十嵐のおすすめ!

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BUKUBUKUオーナーシェフ佐藤さんの手間ひまかけたイタリアンはどれもおすすめ!
宮内エリアで他にはない、一品一品をぜひお試しください☆

ちなみに、うちの長男もお気に入りのお店です♪

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